Braun husdaralo

Az egyes vendéglátóhelyeken szükség van a fagyasztott hús összetörésére. Ezt fel kell szerelni az utolsó tárgy, a farkas nevû szükséges felszereléssel. Az ilyen farkasok egy meglehetõsen nagy méretû elektromos gép, amely nagy mennyiségû bevitelt használ a hús fagyasztott anyagba való behelyezésére, és olyan szerszámmal rendelkezik, amely az alsó részekre szeletelhetõ.

Ez a munka a fagyasztott húsra gyakorolt jó nyomásnak köszönhetõ. Mint tudjuk, a fagyasztott eredmények kemények, de nem igényelnek éles késsel történõ vágást - az erõs ütés vagy nyomás hatására kis részekre bomlanak. Természetesen ez a helyzet a farkasok esetében, amelyek teljesítménye a húsdaráló készítésének teljes elvén alapul.

A fagyasztott hús farkasait a széles osztály, kivéve a könnyû és folyamatos, a mechanikai sérülésekre nem érzékeny, kivételével. A kemény anyagot összetörik, azaz építésüknek nehezebbnek kell lennie, mint amit elpusztítanak. A gasztronómiai farkasok általában öntöttvasból készülnek, mely anyag biztosítja az eszköz szilárdságát. Villamos hajtásúak, és egy ilyen étel ára körülbelül másfél ezer gasztronómiai berendezéssel rendelkezõ speciális üzletekben. A kész vállalkozások esetében ez egy szükséges kiadás, mivel ilyen körülmények között nagyon gyakran szükséges az elõre fagyasztott hús morzsolódása, majd csak egy hõkezelésnek alávetett maró. Ezenkívül az egyes vállalkozásokban, például a húsfeldolgozásban, fagyasztott szerkezetekre oszlik, majd meghatározott fóliába csomagolják, mivel a hús felengedése, majd ismét megfagyása nem felel meg az egészségügyi és járványügyi elõírásoknak. Az új vagy felolvasztott hús õrléséhez több más gépet is használnak, amelyek a lágy húsok csiszolására szolgálnak, a javaslataik és a jelenlévõkben kötött szerzõdések egyébként eltérõek. magántulajdonban.